魚類 （さば類） ごまさば 焼き とライむぎ ライ麦粉の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きとライむぎ ライ麦粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | ライむぎ ライ麦粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 13.5 | 47.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | 7.8 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 8.5 | 22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 6.6 | 1.6 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 64.4 | -64.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 58.6 | -58.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 64 | -56.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.9 | -12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 75.8 | -75.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 88 | 1 | 87 | mg | | カリウム | 540 | 140 | 400 | mg | | カルシウム | 19 | 25 | -6 | mg | | マグネシウム | 46 | 30 | 16 | mg | | リン | 350 | 140 | 210 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.9 | 18.1 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2.6 | 21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 18 | 34 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.63 | 0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |