魚類 （さば類） ごまさば 焼き と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 75.7 | -14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | 16.1 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 18.9 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.9 | 2.8 | g | | コレステロール | 74 | 370 | -296 | mg | | 脂質 | 6.6 | 3.1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.7 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 88 | 85 | 3 | mg | | カリウム | 540 | 330 | 210 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 46 | 19 | 27 | mg | | リン | 350 | 300 | 50 | mg | | 鉄 | 2.2 | 9 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 11 | 14000 | -13989 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 14000 | -13989 | μg | | ビタミンD | 5.7 | 0.2 | 5.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 14 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.38 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 1.8 | -1.44 | mg | | ナイアシン | 19 | 4.5 | 14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 9 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.65 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 44 | -27 | μg | | 葉酸 | 18 | 1300 | -1282 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 10 | -8.99 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 切り身 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |