魚類 （さば類） ごまさば 焼き と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 37.8 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | 15.9 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 20 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 28 | -23.3 | g | | コレステロール | 74 | 78 | -4 | mg | | 脂質 | 6.6 | 30.3 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 17 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 88 | 150 | -62 | mg | | カリウム | 540 | 290 | 250 | mg | | カルシウム | 19 | 78 | -59 | mg | | マグネシウム | 46 | 33 | 13 | mg | | リン | 350 | 240 | 110 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 15 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 15 | -4 | μg | | ビタミンD | 5.7 | 21 | -15.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 5.7 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 37 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.39 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 19 | 6.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 10 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.28 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 14 | 3 | μg | | 葉酸 | 18 | 14 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.15 | -0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |