魚類 （さば類） ごまさば 焼き と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 40.1 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | 38 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 45 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 3.6 | 1.1 | g | | コレステロール | 74 | 220 | -146 | mg | | 脂質 | 6.6 | 5.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 8.8 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 9.5 | -7.9 | g | | ナトリウム | 88 | 2300 | -2212 | mg | | カリウム | 540 | 820 | -280 | mg | | カルシウム | 19 | 570 | -551 | mg | | マグネシウム | 46 | 110 | -64 | mg | | リン | 350 | 910 | -560 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 5.7 | 8 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.25 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.43 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 19 | 16 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 25 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.69 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 25 | -8 | μg | | 葉酸 | 18 | 44 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.92 | 0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 切り身 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |