魚類 （さば類） ごまさば 水煮 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 水煮と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 9.5 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 5.1 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 5.8 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 9.7 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 19.1 | -17.9 | g | | ナトリウム | 56 | 2600 | -2544 | mg | | カリウム | 350 | 6100 | -5750 | mg | | カルシウム | 13 | 780 | -767 | mg | | マグネシウム | 31 | 530 | -499 | mg | | リン | 240 | 180 | 60 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 130 | -122 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 110 | -106 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.31 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.03 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 12 | 240 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.35 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |