魚類 （さば類） ごまさば 水煮 とふだんそう 葉 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 水煮とふだんそう 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | ふだんそう 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 92.2 | -23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | | 20.9 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 2 | 22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 0.4 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 56 | 71 | -15 | mg | | カリウム | 350 | 1200 | -850 | mg | | カルシウム | 13 | 75 | -62 | mg | | マグネシウム | 31 | 74 | -43 | mg | | リン | 240 | 33 | 207 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.6 | -3.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3700 | -3700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3700 | -3700 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 310 | -302 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 180 | -176 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.7 | 17.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.25 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 12 | 120 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.53 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 別名： 唐ぢしゃ
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |