魚類 （さば類） ごまさば 水煮 とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 水煮とにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 90.3 | -21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 0.8 | 20.1 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 1.2 | 23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 3.2 | 0.6 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 5.2 | 3.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 2.3 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 56 | 1 | 55 | mg | | カリウム | 350 | 260 | 90 | mg | | カルシウム | 13 | 14 | -1 | mg | | マグネシウム | 31 | 15 | 16 | mg | | リン | 240 | 33 | 207 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 0 | 180 | -180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 45 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.6 | 17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.07 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 12 | 79 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.41 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 75 | -75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |