魚類 （さば類） ごまさば 水煮 と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 水煮と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 74.4 | -5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 18.5 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 22.6 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 1.8 | 2 | g | | コレステロール | 62 | 52 | 10 | mg | | 脂質 | 5.2 | 2.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 3.6 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 56 | 51 | 5 | mg | | カリウム | 350 | 380 | -30 | mg | | カルシウム | 13 | 3 | 10 | mg | | マグネシウム | 31 | 26 | 5 | mg | | リン | 240 | 220 | 20 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 8 | 3 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.34 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 13 | 5.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 10 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.58 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 1.1 | 12.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 3 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.7 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |