魚類 （さば類） ごまさば 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 56.3 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 24.8 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 27.2 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 13.6 | -9.8 | g | | コレステロール | 62 | 74 | -12 | mg | | 脂質 | 5.2 | 15.2 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 4 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 56 | 74 | -18 | mg | | カリウム | 350 | 440 | -90 | mg | | カルシウム | 13 | 5 | 8 | mg | | マグネシウム | 31 | 28 | 3 | mg | | リン | 240 | 230 | 10 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 6 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 8 | 3 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.35 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 13 | 6.2 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 12 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.45 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 4.9 | 9.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 10 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.16 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |