魚類 （さば類） ごまさば 水煮 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 水煮と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 34.5 | 34.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 8.4 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 9.7 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 53.4 | -49.6 | g | | コレステロール | 62 | 86 | -24 | mg | | 脂質 | 5.2 | 56.5 | -51.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 3.4 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 56 | 39 | 17 | mg | | カリウム | 350 | 150 | 200 | mg | | カルシウム | 13 | 2 | 11 | mg | | マグネシウム | 31 | 10 | 21 | mg | | リン | 240 | 84 | 156 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 8 | 10 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 11 | -3 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 13 | 2.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.15 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 1.1 | 12.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 3 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.35 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 8.8 %、筋間脂肪： 34.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |