魚類 （さば類） ごまさば 水煮 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 水煮と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 17.8 | 51 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | | 20.9 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 4 | 20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 72.8 | -69 | g | | コレステロール | 62 | 110 | -48 | mg | | 脂質 | 5.2 | 78 | -72.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 5.2 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | ナトリウム | 56 | 19 | 37 | mg | | カリウム | 350 | 81 | 269 | mg | | カルシウム | 13 | 2 | 11 | mg | | マグネシウム | 31 | 4 | 27 | mg | | リン | 240 | 35 | 205 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 3 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 23 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 13 | 1 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.06 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.5 | 13.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 1 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.24 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |