魚類 （さば類） ごまさば 水煮 と魚類 （こち類） めごち 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 水煮と魚類 （こち類） めごち 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 魚類 （こち類） めごち 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 81.1 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 17.3 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 17.1 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | コレステロール | 62 | 52 | 10 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 0 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 56 | 160 | -104 | mg | | カリウム | 350 | 280 | 70 | mg | | カルシウム | 13 | 40 | -27 | mg | | マグネシウム | 31 | 30 | 1 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 26 | -26 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 8 | 2 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 11 | -6.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 13 | 2.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 5.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.14 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 3 | 11 | μg | | 葉酸 | 12 | 6 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.16 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 切り身 | 関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |