魚類 （さば類） ごまさば 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 12.7 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 10.4 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 23 | 13.6 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.6 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 12.7 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.7 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.3 | -41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 30.8 | -29.5 | g | | ナトリウム | 66 | 6600 | -6534 | mg | | カリウム | 420 | 5200 | -4780 | mg | | カルシウム | 12 | 780 | -768 | mg | | マグネシウム | 33 | 1100 | -1067 | mg | | リン | 260 | 350 | -90 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 650 | -642 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 660 | -656 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.83 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 15 | 11 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 14 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.09 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0.2 | 12.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 440 | -430 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.46 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 16.8 | -16.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |