魚類 （さば類） ごまさば 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 8.4 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 26.5 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 23 | 34.8 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | コレステロール | 59 | 30 | 29 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.7 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 11.3 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 39.1 | -38.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 17 | -15.7 | g | | ナトリウム | 66 | 2100 | -2034 | mg | | カリウム | 420 | 4500 | -4080 | mg | | カルシウム | 12 | 86 | -74 | mg | | マグネシウム | 33 | 340 | -307 | mg | | リン | 260 | 530 | -270 | mg | | 鉄 | 1.6 | 48 | -46.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.58 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2300 | -2292 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1700 | -1696 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 2.07 | -1.79 | mg | | ナイアシン | 15 | 5.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 13 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.38 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 40 | -27 | μg | | 葉酸 | 10 | 1500 | -1490 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.71 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |