魚類 （さば類） ごまさば 生 とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 90.6 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 2.8 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 23 | 3.7 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.5 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 66 | 47 | 19 | mg | | カリウム | 420 | 90 | 330 | mg | | カルシウム | 12 | 170 | -158 | mg | | マグネシウム | 33 | 55 | -22 | mg | | リン | 260 | 42 | 218 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.95 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 720 | -712 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.4 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 480 | -476 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.4 | 18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 10 | 57 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.03 | 0.69 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |