魚類 （さば類） ごまさば 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 8.8 | 61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 10.8 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 23 | 14.7 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 4.4 | -0.7 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.1 | 12 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 23.5 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 66 | 17 | 49 | mg | | カリウム | 420 | 2800 | -2380 | mg | | カルシウム | 12 | 74 | -62 | mg | | マグネシウム | 33 | 190 | -157 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.85 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.08 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1500 | -1492 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 30 | -28.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 4 | 58 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.4 | -1.12 | mg | | ナイアシン | 15 | 14 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 17 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 3.81 | -3.16 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 10 | 30 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 3.61 | -2.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |