魚類 （さば類） ごまさば 生 とごま ねりの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 0.5 | 70.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 18.3 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 23 | 19 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 57.1 | -53.4 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.1 | 61 | -55.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 9 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | g | | ナトリウム | 66 | 6 | 60 | mg | | カリウム | 420 | 480 | -60 | mg | | カルシウム | 12 | 590 | -578 | mg | | マグネシウム | 33 | 340 | -307 | mg | | リン | 260 | 670 | -410 | mg | | 鉄 | 1.6 | 5.8 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.5 | -1.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.8 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 15 | 6.8 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 12 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.51 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 10 | 99 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.24 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |