魚類 （さば類） ごまさば 生 とあまに いりの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生とあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 0.8 | 69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 20.3 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 23 | 21.8 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 41.1 | -37.4 | g | | コレステロール | 59 | 2 | 57 | mg | | 脂質 | 5.1 | 43.3 | -38.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 10.2 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23.8 | -23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.4 | -30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 66 | 70 | -4 | mg | | カリウム | 420 | 760 | -340 | mg | | カルシウム | 12 | 210 | -198 | mg | | マグネシウム | 33 | 410 | -377 | mg | | リン | 260 | 710 | -450 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.26 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.97 | -2.96 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 25 | -25 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.6 | 12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 9.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.4 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 13 | Tr | 13 | μg | | 葉酸 | 10 | 45 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.24 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |