魚類 （さば類） ごまさば 生 とまつ いりの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生とまつ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | まつ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 1.9 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 13.7 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 23 | 14.6 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 60.2 | -56.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.1 | 72.5 | -67.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 14.4 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 66 | 4 | 62 | mg | | カリウム | 420 | 620 | -200 | mg | | カルシウム | 12 | 15 | -3 | mg | | マグネシウム | 33 | 250 | -217 | mg | | リン | 260 | 550 | -290 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.3 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 27 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.61 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 15 | 3.6 | 11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 6.1 | 13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.1 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 10 | 73 | -63 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.42 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |