魚類 （さば類） ごまさば 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 11.2 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 18 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 23 | 18.3 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.3 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 52.1 | -51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 54.9 | -50.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 66 | 6 | 60 | mg | | カリウム | 420 | 1300 | -880 | mg | | カルシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 260 | 690 | -430 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.12 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.01 | 8.25 | -8.24 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.44 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 15 | 4.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 8.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.6 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 10 | 200 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.58 | -1.86 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |