魚類 （さば類） ごまさば 生 とけし 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 3 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 20.2 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 23 | 19.3 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 47.6 | -43.9 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.1 | 49.1 | -44 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 5.8 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.8 | -21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | g | | ナトリウム | 66 | 4 | 62 | mg | | カリウム | 420 | 700 | -280 | mg | | カルシウム | 12 | 1700 | -1688 | mg | | マグネシウム | 33 | 350 | -317 | mg | | リン | 260 | 820 | -560 | mg | | 鉄 | 1.6 | 23 | -21.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.1 | -4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.48 | -1.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.88 | -6.87 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 1.61 | -1.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 15 | 1 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.45 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 10 | 180 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.81 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |