魚類 （さば類） ごまさば 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 11.7 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 31 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 23 | 33 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 19.9 | -16.2 | g | | コレステロール | 59 | Tr | 59 | mg | | 脂質 | 5.1 | 21.7 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 16.7 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.8 | -28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 66 | 1 | 65 | mg | | カリウム | 420 | 1800 | -1380 | mg | | カルシウム | 12 | 230 | -218 | mg | | マグネシウム | 33 | 230 | -197 | mg | | リン | 260 | 480 | -220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 8.6 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.97 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 34 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.88 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.3 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 10 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.46 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.49 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |