魚類 （さば類） ごまさば 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 70.7 | 57.2 | 13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 6.9 | 13 | g | | たんぱく質 | 23 | 7.6 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 15.9 | -12.2 | g | | コレステロール | 59 | (Tr) | 59 | mg | | 脂質 | 5.1 | 16 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 14.7 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.7 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 66 | 1600 | -1534 | mg | | カリウム | 420 | 190 | 230 | mg | | カルシウム | 12 | 130 | -118 | mg | | マグネシウム | 33 | 110 | -77 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 4.3 | (Tr) | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.14 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0.1 | 12.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.28 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |