魚類 （さば類） まさば フライ といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 8.4 | 38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 26.5 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 34.8 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | 0.4 | 21.5 | g | | コレステロール | 70 | 30 | 40 | mg | | 脂質 | 25.1 | 0.7 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.5 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 0.4 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 11.3 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 39.1 | -32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17 | -15.9 | g | | ナトリウム | 130 | 2100 | -1970 | mg | | カリウム | 310 | 4500 | -4190 | mg | | カルシウム | 14 | 86 | -72 | mg | | マグネシウム | 30 | 340 | -310 | mg | | リン | 210 | 530 | -320 | mg | | 鉄 | 1.3 | 48 | -46.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.58 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 1 | 25000 | -24999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1900 | -1899 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 28000 | -27999 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 2300 | -2258 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 4.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 1700 | -1681 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 2.07 | -1.77 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 5.4 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.38 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 40 | -29 | μg | | 葉酸 | 16 | 1500 | -1484 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.71 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |