魚類 （さば類） まさば フライ とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 6.5 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 21.4 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 20 | 29.4 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | 3.3 | 18.6 | g | | コレステロール | 70 | Tr | 70 | mg | | 脂質 | 25.1 | 5.2 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 15.7 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 41 | -34.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17.8 | -16.7 | g | | ナトリウム | 130 | 3200 | -3070 | mg | | カリウム | 310 | 2500 | -2190 | mg | | カルシウム | 14 | 750 | -736 | mg | | マグネシウム | 30 | 1400 | -1370 | mg | | リン | 210 | 390 | -180 | mg | | 鉄 | 1.3 | 77 | -75.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.58 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.08 | 13 | -12.92 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 1 | 20000 | -19999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 81 | -80 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 21000 | -20999 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 1700 | -1658 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 3 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.92 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.66 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 6.3 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 14 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.5 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 32 | -21 | μg | | 葉酸 | 16 | 270 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.57 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |