魚類 （さば類） まさば フライ とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 4.8 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 6.6 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 12.3 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | | 21.9 | g | | コレステロール | 70 | | 70 | mg | | 脂質 | 25.1 | 4.1 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 81 | -67.9 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 75.3 | -68.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | g | | ナトリウム | 130 | 510 | -380 | mg | | カリウム | 310 | 1400 | -1090 | mg | | カルシウム | 14 | 47 | -33 | mg | | マグネシウム | 30 | 77 | -47 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 42 | | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 1 | 800 | -799 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4400 | -4399 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3000 | -2999 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 250 | -208 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 5.7 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.8 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 10 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 4.6 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.32 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 11 | Tr | 11 | μg | | 葉酸 | 16 | 99 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.71 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |