魚類 （さば類） まさば フライ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 79.2 | -32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 4.8 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 6.9 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | | 21.9 | g | | コレステロール | 70 | | 70 | mg | | 脂質 | 25.1 | 6.3 | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 3.2 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 3.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 8.2 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 6.1 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 130 | 9 | 121 | mg | | カリウム | 310 | 590 | -280 | mg | | カルシウム | 14 | 64 | -50 | mg | | マグネシウム | 30 | 37 | -7 | mg | | リン | 210 | 140 | 70 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 42 | | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1200 | -1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1200 | -1199 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 97 | -55 | μg | | ビタミンD | 3.5 | | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 5.8 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 270 | -251 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 1.3 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.52 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 11 | | 11 | μg | | 葉酸 | 16 | 340 | -324 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.47 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |