魚類 （さば類） まさば フライ とブロッコリー 花序 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライとブロッコリー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | ブロッコリー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 89.9 | -42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 2.6 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 3.9 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | 0.2 | 21.7 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 25.1 | 0.4 | 24.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 1.3 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 1.3 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 2.3 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 5.2 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 5 | 125 | mg | | カリウム | 310 | 210 | 100 | mg | | カルシウム | 14 | 41 | -27 | mg | | マグネシウム | 30 | 17 | 13 | mg | | リン | 210 | 74 | 136 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 830 | -829 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 830 | -829 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 69 | -27 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 190 | -171 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 0.4 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.1 | 12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 16 | 120 | -104 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.74 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |