魚類 （さば類） まさば フライ とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 5.6 | 41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 16.9 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 17.7 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | 40.6 | -18.7 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 25.1 | 43.4 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 2.5 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 2.4 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 12.2 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 29.4 | -22.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 310 | 590 | -280 | mg | | カルシウム | 14 | 390 | -376 | mg | | マグネシウム | 30 | 230 | -200 | mg | | リン | 210 | 550 | -340 | mg | | 鉄 | 1.3 | 16 | -14.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.93 | -1.8 | mg | | マンガン | 0.08 | 3.09 | -3.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 23 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 2 | 40 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 24 | -20.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.54 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.29 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 7.6 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 16 | 59 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.65 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |