魚類 （さば類） まさば フライ と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 12.5 | 34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 31.4 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 20 | 33.5 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | 16.9 | 5 | g | | コレステロール | 70 | Tr | 70 | mg | | 脂質 | 25.1 | 19.3 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 8.5 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 8.1 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 12.9 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 30.1 | -23.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | ナトリウム | 130 | 3 | 127 | mg | | カリウム | 310 | 1700 | -1390 | mg | | カルシウム | 14 | 160 | -146 | mg | | マグネシウム | 30 | 200 | -170 | mg | | リン | 210 | 600 | -390 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.11 | -2.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 8 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 1 | 41 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 36 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.74 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.24 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 2.4 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 16 | 260 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.83 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |