魚類 （さば類） まさば フライ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 12.7 | 34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 31.5 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 33.9 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | 16.5 | 5.4 | g | | コレステロール | 70 | Tr | 70 | mg | | 脂質 | 25.1 | 18.8 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 7.7 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 7.3 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 11.3 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 28.9 | -22.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 310 | 1800 | -1490 | mg | | カルシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | マグネシウム | 30 | 200 | -170 | mg | | リン | 210 | 620 | -410 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.24 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 26 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 2 | 40 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 3.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 36 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.73 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.23 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 2.5 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.5 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 16 | 350 | -334 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.98 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |