魚類 （さば類） まさば フライ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 7.2 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 49.7 | -33 | g | | たんぱく質 | 20 | 50.5 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | 32.3 | -10.4 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 25.1 | 34.1 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 4.3 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 4.2 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 130 | 440 | -310 | mg | | カリウム | 310 | 34 | 276 | mg | | カルシウム | 14 | 630 | -616 | mg | | マグネシウム | 30 | 140 | -110 | mg | | リン | 210 | 820 | -610 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.08 | 4.32 | -4.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 1 | 41 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.9 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 20 | -16.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 60 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 9.9 | Tr | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |