魚類 （さば類） まさば フライ と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 50.3 | -3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 13.5 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 16.1 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | 27.6 | -5.7 | g | | コレステロール | 70 | 1200 | -1130 | mg | | 脂質 | 25.1 | 34.1 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 4.6 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 130 | 58 | 72 | mg | | カリウム | 310 | 87 | 223 | mg | | カルシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | マグネシウム | 30 | 12 | 18 | mg | | リン | 210 | 530 | -320 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 42 | 520 | -478 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 66 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 41 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 520 | -478 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 7.1 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 3.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 37 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.43 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 0 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.29 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 3.1 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 140 | -124 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |