魚類 （さば類） まさば フライ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば フライと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 33.3 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 21.8 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 25.1 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | 24 | -2.1 | g | | コレステロール | 70 | 71 | -1 | mg | | 脂質 | 25.1 | 25.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 15.6 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 14.2 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.1 | 18.5 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 14.9 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 130 | 140 | -10 | mg | | カリウム | 310 | 440 | -130 | mg | | カルシウム | 14 | 17 | -3 | mg | | マグネシウム | 30 | 33 | -3 | mg | | リン | 210 | 260 | -50 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 42 | 3 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 3 | 39 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0.3 | 3.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 4.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 9.3 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 32 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 1.09 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.32 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 7.1 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.33 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.6 | 10.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.16 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |