魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 78.5 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 6.9 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 9.9 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | | 10.1 | g | | コレステロール | 52 | | 52 | mg | | 脂質 | 10.8 | 1.2 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 11.4 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.4 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 50 | 13 | 37 | mg | | カリウム | 420 | 820 | -400 | mg | | カルシウム | 8 | 90 | -82 | mg | | マグネシウム | 29 | 53 | -24 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 21 | 4 | 17 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 27 | | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 140 | -113 | μg | | ビタミンD | 7 | | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1.7 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.67 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | | 3.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 450 | -441 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 1.99 | -0.25 | mg | | ビオチン | 5.5 | 23 | -17.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 150 | -147 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |