魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 8.8 | 58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 10.8 | 7 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 14.7 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 4.4 | 5.7 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 10.8 | 12 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 23.5 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 58.4 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | g | | ナトリウム | 50 | 17 | 33 | mg | | カリウム | 420 | 2800 | -2380 | mg | | カルシウム | 8 | 74 | -66 | mg | | マグネシウム | 29 | 190 | -161 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.85 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.08 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 1500 | -1473 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 30 | -26.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 6.9 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.4 | -1.28 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 14 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 3.81 | -3.22 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 30 | -21 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 3.61 | -1.87 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |