魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 72.3 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 8.3 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 10.9 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 0.1 | 10 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 10.8 | 0.2 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 13.2 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 12.1 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 15.6 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 15.5 | -15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 420 | 440 | -20 | mg | | カルシウム | 8 | 22 | -14 | mg | | マグネシウム | 29 | 36 | -7 | mg | | リン | 250 | 220 | 30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 21 | Tr | 21 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 20 | 7 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | Tr | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1.5 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.17 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 120 | -111 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.46 | 1.28 | mg | | ビオチン | 5.5 | 6.9 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 23 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |