魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 5.2 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 34.6 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 36.6 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 23 | -12.9 | g | | コレステロール | 52 | 1 | 51 | mg | | 脂質 | 10.8 | 24.6 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 9.2 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.3 | -28.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 420 | 2100 | -1680 | mg | | カルシウム | 8 | 190 | -182 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 250 | 700 | -450 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.19 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.63 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 21 | 7 | 14 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 6 | 21 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 7.5 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 19 | -18.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.48 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 2.1 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.56 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 210 | -201 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.93 | 0.81 | mg | | ビオチン | 5.5 | 31 | -25.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |