魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 2.7 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 35.6 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 37.7 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 19.1 | -9 | g | | コレステロール | 52 | (Tr) | 52 | mg | | 脂質 | 10.8 | 20.7 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 9.5 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 9 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 17.5 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 33.9 | -33.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 50 | 4 | 46 | mg | | カリウム | 420 | 2000 | -1580 | mg | | カルシウム | 8 | 160 | -152 | mg | | マグネシウム | 29 | 250 | -221 | mg | | リン | 250 | 650 | -400 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.29 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.9 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 21 | 5 | 16 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 800 | -800 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 1 | 26 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.3 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 17 | -16.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 2.2 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.45 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.57 | 1.17 | mg | | ビオチン | 5.5 | 25 | -19.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |