魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 12.7 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 31.5 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 33.9 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 16.5 | -6.4 | g | | コレステロール | 52 | Tr | 52 | mg | | 脂質 | 10.8 | 18.8 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 11.3 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.9 | -28.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 420 | 1800 | -1380 | mg | | カルシウム | 8 | 140 | -132 | mg | | マグネシウム | 29 | 200 | -171 | mg | | リン | 250 | 620 | -370 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.96 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.24 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 21 | 3 | 18 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 570 | -570 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 2 | 25 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 3.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.73 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 2.5 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.5 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 350 | -341 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.98 | 0.76 | mg | | ビオチン | 5.5 | 26 | -20.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |