魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 12.4 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 32.9 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 33.8 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 18.6 | -8.5 | g | | コレステロール | 52 | Tr | 52 | mg | | 脂質 | 10.8 | 19.7 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 8.3 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 420 | 1900 | -1480 | mg | | カルシウム | 8 | 180 | -172 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 250 | 490 | -240 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.07 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.27 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 21 | 5 | 16 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 350 | -350 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 1 | 26 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 2.3 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.71 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 2 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.51 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 260 | -251 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 1.36 | 0.38 | mg | | ビオチン | 5.5 | 28 | -22.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |