魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と香辛料類 しょうが 粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と香辛料類 しょうが 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 香辛料類 しょうが 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 10.6 | 56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 5.3 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 7.8 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | | 10.1 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 10.8 | 4.9 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 59.2 | -59 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 55.6 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 75 | -71.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 72.5 | -72.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.2 | -3 | g | | ナトリウム | 50 | 31 | 19 | mg | | カリウム | 420 | 1400 | -980 | mg | | カルシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | マグネシウム | 29 | 300 | -271 | mg | | リン | 250 | 150 | 100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.01 | 28 | -27.99 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 21 | 3 | 18 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 1 | 26 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 4.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.4 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 1.03 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 0 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 1.29 | 0.45 | mg | | ビオチン | 5.5 | 9.6 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 別名： ジンジャー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |