魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 45.4 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 11.1 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 12.5 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 5.9 | 4.2 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 10.8 | 6 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.9 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 18.5 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.9 | -21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 14.2 | -13 | g | | ナトリウム | 50 | 4900 | -4850 | mg | | カリウム | 420 | 380 | 40 | mg | | カルシウム | 8 | 100 | -92 | mg | | マグネシウム | 29 | 75 | -46 | mg | | リン | 250 | 170 | 80 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 21 | 9 | 12 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 57 | -57 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1.5 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.11 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 68 | -59 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | Tr | 1.74 | mg | | ビオチン | 5.5 | 12 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 12.4 | -12.3 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |