魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 39.2 | 28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 7.2 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 7.9 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 5.4 | 4.7 | g | | コレステロール | 52 | Tr | 52 | mg | | 脂質 | 10.8 | 5.7 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 43.7 | -43.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 39.9 | -39.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 41.9 | -38.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 45.5 | -45.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 50 | 410 | -360 | mg | | カリウム | 420 | 140 | 280 | mg | | カルシウム | 8 | 14 | -6 | mg | | マグネシウム | 29 | 51 | -22 | mg | | リン | 250 | 120 | 130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.35 | -1.34 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 21 | 27 | -6 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 7 | Tr | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 2.4 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 49 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.67 | 1.07 | mg | | ビオチン | 5.5 | 5.4 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |