魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 49.6 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 13.8 | 4 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 16.5 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 28.2 | -18.1 | g | | コレステロール | 52 | 1200 | -1148 | mg | | 脂質 | 10.8 | 34.3 | -23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.2 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 50 | 53 | -3 | mg | | カリウム | 420 | 100 | 320 | mg | | カルシウム | 8 | 140 | -132 | mg | | マグネシウム | 29 | 11 | 18 | mg | | リン | 250 | 540 | -290 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 3 | 110 | -107 | μg | | セレン | 21 | 47 | -26 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 27 | 690 | -663 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 690 | -663 | μg | | ビタミンD | 7 | 12 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 4.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.31 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 3.5 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 150 | -141 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 3.6 | -1.86 | mg | | ビオチン | 5.5 | 65 | -59.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |