魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 57.6 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 24.9 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 29.6 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 4.5 | 5.6 | g | | コレステロール | 52 | 480 | -428 | mg | | 脂質 | 10.8 | 7.7 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 10.3 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 50 | 690 | -640 | mg | | カリウム | 420 | 280 | 140 | mg | | カルシウム | 8 | 8 | 0 | mg | | マグネシウム | 29 | 24 | 5 | mg | | リン | 250 | 380 | -130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 8.7 | -8.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 3 | 4 | -1 | μg | | セレン | 21 | 81 | -60 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 190 | -190 | μg | | レチノール | 27 | 17000 | -16973 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 17000 | -16973 | μg | | ビタミンD | 7 | 0.9 | 6.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 5.17 | -5.05 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 18 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 26 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.66 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 24 | -20.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 310 | -301 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 7.28 | -5.54 | mg | | ビオチン | 5.5 | 130 | -124.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 10 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |