魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 66.3 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 14 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 16.8 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 7.2 | 2.9 | g | | コレステロール | 52 | 74 | -22 | mg | | 脂質 | 10.8 | 9.6 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 5.6 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.9 | -5.7 | g | | ナトリウム | 50 | 2400 | -2350 | mg | | カリウム | 420 | 300 | 120 | mg | | カルシウム | 8 | 70 | -62 | mg | | マグネシウム | 29 | 43 | -14 | mg | | リン | 250 | 210 | 40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 27 | Tr | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | (Tr) | 27 | μg | | ビタミンD | 7 | 10 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.54 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 17 | -13.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 22 | -13 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 1.46 | 0.28 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |