魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と魚類 あゆ 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と魚類 あゆ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 72 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 14.6 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 17.8 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 6.6 | 3.5 | g | | コレステロール | 52 | 110 | -58 | mg | | 脂質 | 10.8 | 7.9 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 5.1 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 50 | 55 | -5 | mg | | カリウム | 420 | 360 | 60 | mg | | カルシウム | 8 | 250 | -242 | mg | | マグネシウム | 29 | 24 | 5 | mg | | リン | 250 | 320 | -70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 27 | 55 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 55 | -28 | μg | | ビタミンD | 7 | 8 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 3.5 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.28 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 2.6 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 28 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 1.22 | 0.52 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |