魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 58.6 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | | 17.8 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 23 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 7.5 | 2.6 | g | | コレステロール | 52 | 230 | -178 | mg | | 脂質 | 10.8 | 10.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.9 | -6.7 | g | | ナトリウム | 50 | 170 | -120 | mg | | カリウム | 420 | 520 | -100 | mg | | カルシウム | 8 | 140 | -132 | mg | | マグネシウム | 29 | 76 | -47 | mg | | リン | 250 | 470 | -220 | mg | | 鉄 | 0.3 | 63 | -62.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.19 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 27 | 2000 | -1973 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 2000 | -1973 | μg | | ビタミンD | 7 | 4 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 3.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 80 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1 | -0.88 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 8.6 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.17 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 50 | -46.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 1.67 | 0.07 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |