魚類 きす 天ぷら と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 きす 天ぷらと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 天ぷら | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.5 | 9.5 | 48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 5.1 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 5.8 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 1 | 13 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 15.2 | 1.3 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.4 | 0.1 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 9.7 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 32.1 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 64.3 | -56.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 19.1 | -17.9 | g | | ナトリウム | 110 | 2600 | -2490 | mg | | カリウム | 330 | 6100 | -5770 | mg | | カルシウム | 90 | 780 | -690 | mg | | マグネシウム | 31 | 530 | -499 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 22 | 200000 | -199978 | μg | | セレン | 33 | 2 | 31 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 1600 | -1586 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 1600 | -1586 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 110 | -92 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 2.3 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 240 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ビオチン | 2.2 | 9.7 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 6.6 | -6.3 | g | | 備考 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |